Warum deine Pastinakenchips nie so knusprig werden wie im Restaurant

Pastinakenchips erfreuen sich zunehmender Beliebtheit als gesunde Snack-Alternative zu traditionellen Kartoffelchips. Doch oft wird der Traum von diesen perfekten, knusprigen Chips aus dem Backofen zur Enttäuschung. Warum gelingt der Hit im Restaurant und nicht zuhause?

Der Schlüssel zum perfekten Crunch

Die richtige Zubereitung ist entscheidend für die Konsistenz der Chips. Hier sind einige wichtige Tipps, um sicherzustellen, dass die Pastinakenchips so knusprig werden, wie man es sich wünscht:

• Dünn schneiden: Verwenden Sie einen Gemüsehobel oder eine Mandoline für möglichst gleichmäßige, dünne Scheiben. Dickere Stücke neigen dazu, weich zu bleiben.
• Feuchtigkeit reduzieren: Lassen Sie die geschnittenen Pastinaken nach dem Schneiden etwas ruhen, damit die überschüssige Feuchtigkeit entweichen kann.
• Temperatur: Backen bei 160°C Umluft für besten Effekt. Zu hohe Temperaturen können die Chips schnell verbrennen.

Die richtige Gewürzmischung

Würzen ist das Geheimnis! Eine Kombination aus Öl und Gewürzen gibt den Pastinakenchips den nötigen Pfiff. Hier einige interessante Optionen:

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• Pimentòn de la Vera: Für eine rauchige Note.
• Currygewürz: Verleiht eine exotische Geschmackskombination.
• Knoblauchpulver und Paprika: Diese Klassiker zaubern Geschmack und Farbe.

Wichtige Schritte zur Zubereitung

Die Zubereitung Ihrer Pastinakenchips lässt sich in wenigen Schritten zusammenfassen:

1. Pastinaken schälen und die Enden abschneiden.
2. Mit einem Gemüsehobel dünn schneiden und in eine Schüssel geben.
3. Öl und Gewürze gleichmäßig darauf verteilen und gut vermengen.
4. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen, ohne dass sich die Chips überlappen.
5. Im vorgeheizten Backofen für etwa 20 Minuten trocknen lassen, gelegentlich wenden.

Frische und Lagerung

Ein weiterer wichtiger Punkt ist die Frische der Chips. Pastinakenchips sollten idealerweise am selben Tag verzehrt werden, da sie schnell labbrig werden können.

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Durch richtige Aufbewahrung in einem luftdichten Behälter kann die Knusprigkeit jedoch etwas länger gehalten werden.

Mit diesen Tipps und der richtigen Zubereitung sind köstliche, knusprige Pastinakenchips ganz einfach selbst zu machen. Überraschen Sie Ihre Freunde und Familie mit diesem gesunden Snack!